De chocoladesector is in België een groeisector. In de periode 2015-2018 bedroeg de jaarlijkse groei zo’n 6,2%. De basischocolade wordt dikwijls bij Callebaut gekocht om tot pralines en andere producten verwerkt te worden. Het nu Zwitserse Barry Callebaut produceert onder meer in Wieze (Lebbeke), waar de grootste chocoladefabriek in de wereld staat. Er worden daar ongeveer 3.000 verschillende recepten van chocolade gemaakt. Ongeveer 20% van alle chocolade komt van Callebaut, dat onder meer leverancier is van Unilever en Nestlé. Callebaut levert uitsluitend aan andere bedrijven. Callebaut geeft in Wieze ook professionele praktijkopleidingen van één of meerdere dagen in het maken van chocoladeproducten (The Chocolate Academy).

In Wieze werken een 50-tal mensen in de research afdeling van Callebaut. In 2017 werd er roze chocolade ontwikkeld, rubychocolade genoemd. Er worden geen kleurstoffen voor gebruikt. Deze variant zou veel toepassingen kunnen vinden in koekjes en pralines. Er wordt ook research gedaan naar de gezondheidsaspecten van flavanol, een antioxidant die in cacaobonen zit. Flavanol zou een gunstige invloed hebben op de bloedvaten. Die stof kan ook uit de bonen gehaald worden om te worden verwerkt in vitamines, wat voor extra omzet zou kunnen zorgen.

In België bestaat de top vijf uit Godiva, Leonidas, Neuhaus, Guylian en het Luikse Galler Chocolatiers. Enkel Neuhaus, een onderdeel van de holding Bois Sauvage, is volledig Belgisch.